​การรับประทานเกลือน้อยไปไม่ดีต่อสุขภาพ

อันที่จริงแล้ว คนที่น่าจะเป็นห่วงและต้องลดการบริโภคโซเดียมนั้นคือกลุ่มที่คนเป็นโรคความดันโลหิตสูงและมีนิสัยชอบรับประทานเกลือเป็นประจำอยู่แล้วต่างหาก

นักวิจัยที่มหาวิทยาลัยแม็กมาสเตอร์ และสถาบันสุขภาพแฮมิลตัน แคนาดา ใช้ข้อมูลจากคน 130,000 คน จาก 49 ประเทศ เจาะจงไปที่การศึกษาหาความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคโซเดียม (เกลือ) กับการเสียชีวิต การเป็นโรคหัวใจ การเป็นโรคลมชัก เปรียบระหว่างคนที่มีความดันโลหิตสูงและความดันโลหิตปกติ

"การค้นพบครั้งนี้นับว่าสำคัญกับคนที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โดยข้อมูลของเราอาจจะบอกว่าคนที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงอาจจะต้องลดปริมาณการรับประทานเกลือ แต่ก็ไม่ควรจะลดลงมาจนถึงระดับที่ต่ำเกินไป" รองศาสตราจารย์ แอนดรูว์ เมนเต นักวิจัยเผย

ปัจจุบัน คนในประเทศแคนาดารับประทานเกลือกันอยู่ที่ประมาณ 3.5 ถึง 4 กรัมต่อวัน และมักจะได้รับคำแนะนำให้ลดการรับประทานเกลือลงมาเหลือ 2.3 กรัมต่อไป ซึ่งมีคนทำได้อยู่ไม่เกิน 5 เปอร์เซ็นต์ทั่วโลก

ก่อนหน้านี้เคยมีการศึกษาพบว่า การได้รับโซเดียมน้อยไปนั้นทำให้เสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ หรือเสียชีวิตมากขึ้นเมื่อเทียบกับการรับประทานเกลือในปริมาณปกติ แม้ว่าการรับประทานเกลือจะทำให้ความดันเลือดลดลงจริง

การศึกษาครั้งนี้จึงชี้ให้เห็นชัดว่า ไม่ว่าผู้ป่วยจะเป็นโรคความดันโลหิตสูงหรือไม่ก็ตาม ความสัมพันธ์ระหว่างการรับประทานเกลือต่ำ (น้อยกว่า 3 กรัมต่อวัน) ก็ยังเสี่ยงต่อการเป็นโรคอยู่ดี

และยังเป็นการแสดงให้เห็นว่า การลดปริมาณการรับประทานเกลือนั้นทำได้ก็จริง แต่หากน้อยเกินไปก็อาจจะเป็นอันตรายได้

อย่างไรก็ตาม ในบรรดาประชากรทั่วโลก มีเพียงแค่ 10 เปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงและบริโภคเกลือในปริมาณสูง (เกินกว่า 6 กรัมต่อวัน)

รองศาสตราจารย์เมนเต ได้ชี้ว่า ประชากรส่วนใหญ่ในแคนาดา และในหลายประเทศนั้นบริโภคเกลือในปริมาณที่เหมาะสมแล้ว

ที่มา : vcharkarn.com