สุดยอด อาหารต้านการอักเสบ กินแล้วช่วยชะลอวัย มีอะไรบ้าง?

การอักเสบเรื้อรัง (Chronic inflammation) เป็นต้นตอของปัญหาสุขภาพและโรคภัยหลายอย่างในปัจจุบัน การป้องกันหรือลดการอักเสบดังกล่าวนี้ จึงเป็นสิ่งสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนของ อาหารการกิน วันนี้นำเอาสุดยอดของอาหารต้านการอักเสบมาบอก เพื่อให้เพื่อน ๆ ทุกทานจะได้หันมาทานอาหารเหล่านี้กันมากขึ้น จะได้มีสุขภาพดี แข็งแรงและสดใส ชะลอวัยกันได้นาน ๆ 

ปลาเเซมอน ที่อุดมไปด้วยกรดไขมัน Omega-3 สุดยอดสารอาหารต้านการอักเสบที่เรารู้จักกันดีทุกคน American Heart Association แนะนำให้ทานประมาณ 2 - 3 serving/week โดยที่ 1 serving ตกประมาณ 100 กรัม

อะโวคาโด Avocado - มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFAs) สูง ลดการอักเสบเรื้อรังได้ดี และยังมี fiber and antioxidants.

ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ (blueberries, strawberries, blackberries and raspberries) อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบ เช่น Anthrocyanins Flavonoids เป็นต้น

เห็ดน้ำมันมะกอก มะเขือเทศ  มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงประสิทธิภาพ เช่น ไลโคปีน Lycopene) ในมะเขือเทศ ลดการอักเสบ น้ำมะนมะกอกมี กรดไขมัน Omega-9 สูง ลดการอักเสบเช่นเดียวกัน ในเห็ดมีสารอาหารหลายชนิดทั้งลดการอักเสบ กระตุ้นภูมิคุ้มกันและต้านอนุมูลอิสระเช่นกัน

ผักตระกูล Cruciferous vegetables ได้แก่ บล็อคโกลี่, ดอกกระหล่ำมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง แถมมีสารยับยั้งการเกิดมะเร็งหลายชนิดอีกด้วย

ชาเขียว สุดยอดเครื่องดื่มที่มีพลังในการต่อต้านอนุมูลอิสระและการอักเสบได้เป็นอย่างดี เพราะในชาเขียวมีสารกลุ่ม Flavonoids ตระกูล Catecins ที่ชื่อว่า EGCG ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนูลอิสระและต้านการอักเสบเรื้อรังได้ดีมาก

ดาร์กช็อคโกแลต มีสารกลุ่ม Flavanols ลดการอักเสบ