วิตามินและสารอาหาร >> วิตามิน Vitamin

Whey Protein คืออะไร

   คนดู 1,473 ครั้ง

Whey Protein คืออะไร .......
 

           Whey Proteinคือ  โปรตีนจากหางนม  โดยนำน้ำนมที่เหลือจาก กระบวนการทำเนยแข็ง (skim milk) มาสกัดส่วนที่เป็น คาร์โบไฮเดรต  ไขมัน  เกลือแร่ออก  ให้เหลือส่วนที่เป็นโปรตีนบริสุทธิ์แล้วทำให้เข้มข้นมี ปริมาณโบรตีน 81.2%นำมาผ่านกระบวนการทำให้แห้งเพื่อให้อยู่ในรูปผงพร้อมชงดื่มเรียกว่า Whey Protein Concentrate
 
ทำไมต้องเป็น Whey Protein  Concentrate
            เพราะ โปรตีนเข้มข้น เป็นแหล่งของกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

กรดอะมิโน	ประโยชน์
1. BCAAs (Branched-chain amino acids)   *leucine , isoleucine , valine	ช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อ  เสริมสร้างกล้ามเนื้อ เพราะเป็นกรดอะมิโนที่ช่วยกระตุ้นการหลั่ง growth hormone ที่ไปกระตุ้นการย่อยสลายและสังเคราะห์โปรตีนของร่างกาย  จึงทำให้สามารถดูดซึมโปรตีนไปสร้างกล้ามเนื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพ
2. L-glutamine	กระตุ้นการหลั่ง growth hormoneและเพิ่มการสังเคราะห์โปรตีน และไกลโคเจน ซึ่งเป็นส่วนสำคัญในการสร้างกล้ามเนื้อ และไม่ปวดเมื่อยกล้ามเนื้อหลังการออกกำลังกาย
3. Arginine , Lysine	กระตุ้นการหลั่ง growth hormone และ anabolic  hormone ฮอร์โมนที่ช่วยกระตุ้นให้เกิดสเตียรอยด์ธรรมชาติในร่างกาย
4. L-carnitine	เร่งการเผาผลาญไขมัน เพื่อไม่ก่อให้เกิดคอลเลสเตอรอลสะสมในร่างกาย

 
BCAAs มีประโยชน์มากกว่าที่คุณคิด
            ประกอบไปด้วยกรดอะมิโนจำเป็น 3 ชนิด คือ leucine , isoleucine , valineซึ่งมีหน้าที่สำคัญ  คือ

• เพิ่มกระบวนการเผาผลาญสารอาหาร  ทำให้โปรตีนถูกนำไปใช้อย่างมีประสิทธิภาพ
• ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย
• ช่วยเพิ่มระดับ glutathione ซึ่งเป็นสาร anti-oxidant ที่สังเคราะห์ได้เองในร่างกาย
• ทำให้ร่างกายฟื้นตัวหลังออกกำลังกายได้รวดเร็ว

 

 
กินอย่างไร....ให้ได้ประสิทธิภาพ
            นักกีฬา และนักเพาะกายหลายๆท่านอาจสงสัยว่าทำไมต้องกินโปรตีนเพิ่ม ในเมื่อในมื้ออาหารแต่ละวันเราก็ได้รับโปรตีนกันอยู่แล้ว  คำตอบก็คือ  โปรตีนที่เราบริโภคแต่ละวันไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย  ฉะนั้นนักกีฬาและนักเพาะกายก็จะได้โปรตีนที่ไม่เพียงพอต่อการสร้างกล้ามเนื้อ
            ปริมาณโปรตีนที่ร่างกายต้องการ  คือ
2 กรัม / น้ำหนักร่างกาย  1 กก. / วัน
            เช่น  หากร่างกายมีน้ำหนัก  60 กก.  ร่างกายก็จะต้องการโปรตีน  120 กรัมต่อวัน
 
ควรรับประทานเวลาใด
            ช่วงเวลาที่เหมาะสมในการรับประทาน คือ ช่วงขณะออกกำลังกายภายในช่วง  2  ชั่วโมง
หรือ รับประทานก่อน-หลังออกกำลังกาย 30 นาที  ซึ่งเป็นที่ร่างกายจะเผาผลาญพลังงาน  แล้วดูดซึมโปรตีนไปใช้อย่างมีประสิทธิภาพที่สุด

ขอขอบคุณข้อมูลจาก jsppharma วันที่ 9 ต.ค 2555