สุขภาพทั่วไป >> ทั่วไป

กินผักรักษาโรค

   คนดู 1,036 ครั้ง

กินผักรักษาโรค

การดำเนินชีวิตตามวิถีธรรมชาติหรือธรรมชาติบำบัดรักษาโรค เป็นสิ่งที่ทุกคนสามารถทำได้ง่ายๆ เพียงหันมากินผักและผลไม้เป็นประจำ เพราะในผักและผลไม้มี คุณประโยชน์มากมายซ่อนอยู่ นอกจากสามารถป้องกันโรคต่างๆ ได้ยังช่วยให้คุณมีสุขภาพกาย และใจที่สมบูรณ์แข็งแรงมีชีวิตที่ยืนยาวขึ้นอีกด้วย เด็กรุ่นใหม่จึงควรหันมากินผักกันเยอะๆ นะคะ

หน่อไม้ฝรั่ง
เป็นหน่อสีเขียวหรือสีขาว สีขาวนิยม รับประทานสดๆ ส่วนสีเขียวนิยมนำไปประกอบอาหาร สามารถเก็บกินได้ตลอดทั้งปี หาซื้อง่าย กรอบอร่อย นำไปทำอาหารได้หลากหลาย หน่อไม้ฝรั่งมีโฟเลตมาก เหมาะสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์เพราะจำเป็นต่อความสมบูรณ์ของทารก ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็งปอด นอกจากนี้ยังมีส่วน-ประกอบของกำมะถัน เป็นยาขับปัสสาวะได้ดี เหมาะกับผู้ป่วยที่เป็นโรคขัดเบา และใช้รักษาโรคอื่นๆ อาทิ โรคเส้นประสาทอักเสบ โรครูมาติซึม และบรรเทาอาการปวดฟัน

มะเขือเทศ
ผักสีแดงสดสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายรูปแบบ รวมทั้งแต่งเติมให้ มื้ออาหารมีสีสันมากยิ่งขึ้น อีกทั้งยังนำผลมาคั้นเป็นเครื่องดื่มได้อีกด้วย ซึ่งไลโคปีนเป็นสารสำคัญที่พบได้ในผลมะเขือเทศ อยู่ในกลุ่มแคโรทีนอยด์ชนิดหนึ่ง ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งที่อวัยวะต่างๆ อาทิ มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งปอด มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งตับอ่อน มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งทวารหนัก มะเร็งคอหอย มะเร็งช่องปาก มะเร็งเต้านม เป็นต้น

ฟักทอง
จัดอยู่ในจำพวกผัก แต่ก็นิยมนำมาทำขนมหวาน ในฟักทองมีกากใยสูง อุดมด้วยวิตามินเอ มีกรดโพรพิโอนิก ซึ่งกรดนี้ทำให้เซลล์มะเร็งอ่อนแอลง โดยในเมล็ดฟักทองมีสารคิวเคอร์บิติน (cucurbitine) มีฤทธิ์ฆ่าพยาธิตัวตืดได้ดี สามารถทำกินเองได้ง่ายๆ เตรียมเมล็ดฟักทองประมาณ 60 กรัม ทุบให้แตกละเอียด นำมาผสมกับน้ำตาล นม และน้ำ เติมลงไปประมาณ 500 มิลลิลิตร แบ่งรับประทาน 3 ครั้ง ห่างกันทุก 2 ชั่วโมง เพียงเท่านี้คุณก็ห่างไกลจาก โรคได้แล้ว

ถั่วเหลือง
เมล็ดพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ถูกกล่าวขานว่าเป็น ‘ราชาแห่งถั่ว’ สามารถนำไปแปรรูปได้หลากหลาย เช่น น้ำนมถั่ว-เหลือง เต้าหู้ ถั่วงอก ซอสถั่วเหลือง เต้าเจี้ยว ฯลฯ เป็นแหล่งสะสมของไขมันและโปรตีนที่ดี มีประโยชน์ต่อร่างกาย มีโปรตีน เลซิติน กรดอะมิโน รวมทั้งมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก ไนอะซิน วิตามินบี 1 และบี 2 วิตามินเอและอี สามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของกระดูก ป้องกันการขาดแคลเซียมในกระดูก บำรุงระบบประสาทในสมอง หากรับประทานเป็นประจำจะช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดแข็งตัว ความดัน-โลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคเบาหวาน

หอมหัวใหญ่
พืชสวนครัวที่มีสารประกอบของซัลเฟอร์ (กำมะถัน) ซึ่งจะกระจายออกมาในอากาศเมื่อหั่นหัวหอม ทำให้ระคายเคืองตาจนร่างกายต้องผลิตน้ำตาออกมาเพื่อชะล้าง แต่หอมหัวใหญ่ก็เป็นที่นิยมในการนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในเลือด ช่วยเพิ่ม คอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ที่ช่วยลดการ อุดตันไขมันในเส้นเลือด ทำหน้าที่ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน นอกจากนี้สารกำมะถันในหอมใหญ่ช่วยยับยั้งการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง มีฤทธิ์ป้องกันโรคภูมิแพ้และหอบหืดอีกด้วย

ยังมีผักและผลไม้อีกนานาชนิดรอให้คุณ ลิ้มลองความอร่อยที่มาพร้อมกับคุณประโยชน์มากมาย สิ่งสำคัญคือต้องเลือกรับประทานให้ถูกสุขลักษณะอย่างสม่ำเสมอ รวมทั้งออกกำลังกายควบคู่ไปด้วย แค่นี้ชีวิตที่สมบูรณ์ก็มาพร้อมกับร่างกายที่แข็งแรงแล้วค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก priewmagonline วันที่ 7 ธ.ค 2555